Sushidelic은 귀여운 컨베이어 벨트 스시 레스토랑입니다.

Jun 01, 2023

도쿄가 강렬한 색채와 맥시멀리스트 헬로키티, 파스텔톤 네온 카페의 이미지를 떠올리게 한다면, 감사할 아티스트 세바스티안 마스다(Sebastian Masuda)가 있습니다. Masuda는 코로나19 기간 동안 문을 닫은 도쿄 관광지인 Kawaii Monster Cafe 뒤에 있습니다. 이제 그는 뉴욕에서 Sushidelic이라는 컨베이어 벨트 스시 장소를 통해 그 정신을 되살리려 고 노력하고 있습니다. 레스토랑은 6월 28일 소호의 Broome Street 근처 177 Lafayette Street에 오픈합니다.

Sushidelic은 해산물 "파르페"와 마카롱 모양의 스시와 같은 품목이 포함된 85달러의 6코스 오마카세(채식 및 롤 옵션도 이용 가능)를 제공하며, 코스는 귀여운 스타일의 의상을 입은 서버가 제공합니다. 바에는 16석, 테이블에는 18석이 있습니다.

Masuda는 “Kawaii는 시각적 스타일 그 이상입니다.”라고 말합니다. "그것은 소속감을 느끼고 가능성을 보는 방법입니다." 뉴욕의 드래그 씬을 동질적인 정신으로 언급하면서 Masuda는 카와이를 공동체와 포용성의 문화로 보고 자신의 길을 계획하는 사람들에게 집과 표현의 형태를 제공합니다.

귀여운 "귀엽다"는 미학은 일본에서 오랜 역사를 가지고 있지만 1980년대에 Masuda의 브랜드 6%DOKIDOKI가 귀엽다 폭발의 소비자 요소를 촉진하는 데 도움을 주면서 탄력을 받았습니다. 마스다는 헬로키티, 팩맨과의 콜라보레이션을 통해 일본을 넘어 밀리 바비 브라운과 블랙핑크의 제니부터 어리둥절하지만 게임을 즐기는 코난 오브라이언까지 서브컬쳐를 수출했다.

Sushidelic은 도시 전역에 널리 퍼져 있는 정식 세트 메뉴 오마카세 카운터에서 변화를 가져온 것입니다. 첫 번째 방문에서 손님들은 바텐더 위에서 회전하는 거대한 체셔 모양의 고양이 조각상을 발견할 수 있습니다. 그 아래에는 레스토랑 전체를 따라 이어지는 맞춤형 컨베이어 벨트가 바 주위를 순환하고 주방을 통해 다시 돌아가며 일본의 컨베이어 벨트 스시 레스토랑을 연상시킵니다. 네온 테디 베어, 보석으로 장식한 하이힐, 플라스틱 말미잘로 장식된 천 마키 롤 등 Masuda의 예술 작품을 담고 있으며 모두 EP 레코드에 도금되어 있습니다. 전형적인 패스트 ​​스시 음식이 아닙니다. (직원은 대부분의 스시 코스가 고객에게 직접 전달된다고 말합니다.)

한때 9피트 높이의 헬로 키티 모양의 타임캡슐을 만든 사람이 디자인한 시식 메뉴에 걸맞게 오마카세는 마스다의 트레이드마크인 장난기와 일본의 의도를 혼합한 것입니다. Masuda의 요리 공동 작업자인 Hiroki Abe(이전 West Village에 있는 EN Japan Brasserie의 직원)가 지적한 바와 같이, 도전 과제는 일본 요리와 서양 기술을 결합하려는 Masuda의 비전을 실현하는 것이었습니다.

마스다와 아베는 이러한 철학의 예로 마카롱 스시 애피타이저 코스를 꼽습니다. 아몬드 가루 껍질과 섬세한 크라운으로 완성된 고전적인 프랑스 마카롱 레시피를 바탕으로 주방에서는 전통적인 충전재를 참치와 다시 혼합물로 교체합니다. 금박으로 장식된 파스텔 과자는 첫 입에 깜짝 놀라게 됩니다. 달콤하고 풍미가 있으며 예상치 못한 맛입니다. 또 다른 아이템은 로봇 초밥 제작자(다나카 다카, 뒤에는 초밥 로봇 회사 오텍이 파트너)가 만든 '유인원 마키'로, 밝은 색상의 간장 껍질이 특징이다.

테크니컬러 딥스.

Masuda가 가장 좋아하는 것 중 하나는 모든 오마카세 코스와 짝을 이루는 디핑 소스 6종입니다. 친숙한 와사비나 유자부터 어린아이의 마음을 사로잡는 블루베리까지 다양합니다.

Masuda와 팀은 개업일 이후 몇 가지 놀라움을 암시했으며, 그 중 몇 가지가 레스토랑의 보도 사진에 등장했으며, 그 중에는 멍한 눈을 가진 한 품목도 포함되어 있습니다.

Sushidelic은 화요일부터 토요일까지 오후 5시부터 11시까지 영업합니다.

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